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原标题:香葱炒鳝段做法是什么?

浏览次数:102 时间:2019-08-30

问题:香葱炒鳝段做法是什么?

鳝鱼的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4

回答:

葱爆鳝鱼花

做法如下:

主料:活鳝鱼500克配料:大葱、青红椒块调料:盐、味精、湿淀粉、绍酒、酱油、陈醋、蚝油、猪油、香油、胡椒粉、麻油各适量

1、备黄鳝,青蒜,蒜头,葱段

做法1、将活鳝鱼宰杀去骨后切成十字花刀,改成4厘米长的段。

2:黄鳝用淀粉盐水泡洗去外面粘液,再沥水备用

2、将鳝鱼段加盐、味精、绍酒腌制5分钟,用湿淀粉上浆。

澳门皇冠gc128.com,3、热锅加油,加适量洋葱及蒜头

3、锅置火上,放入猪油烧热,待油温七成热时,下入鳝鱼段滑油后捞出沥油,鳝鱼成花。

4、煎炒至蒜头微有黄感出香时,将黄鳝段下锅

4、原锅置火上,投入少量的油,放入大葱、姜末、绍酒、酱油、蚝油、青红椒块煸炒,放入鳝鱼花,淋上香油,撒上胡椒粉,装盘即成。

5、加适量酱油

小诀窍:制作关键

6、最后再加一点清水,煮至汤汁浓香

鳝鱼一定要鲜活,大小要均匀。

7、再将余下来的葱段及青蒜下锅,翻至出味即可

鳝鱼要腌制,过油时间不要太长。

8一份葱段炒膳段完成。

居家煮鳝鱼

温馨提示,黄鳝外面的那一种粘液,也可以用温水汤洗一下。可以使口感更好外,还有就是成品菜的整体感觉也会漂亮一点。喜欢的收藏哦

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