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原标题:科学网—日本发现酒煮铁碲化合物会产生超导性

浏览次数:200 时间:2020-04-07

日本发现酒煮铁碲化合物会产生超导性的机制

日本研究人员日前宣布,他们发现了用酒煮铁碲化合物时,能够引发后者具有超导性的机制。这是由于酒内含有的有机酸能清除多余的铁,而多余的铁会阻碍超导性。研究人员有望以此为基础开发新型超导体。

食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。研究显示,辣椒素具有优秀的镇痛作用,还能提高新陈代谢,起到燃脂、减肥的功效。

日本研究人员于2010年曾发现,与超导性物质具有相似结构的铁碲化合物,在加热到70摄氏度的酒中浸泡24小时,会显现超导性。

而大蒜、洋葱等食物中的辣味是由挥发性的硫化物产生的。

本次研究中,日本庆应义塾大学的研究人员从用酒煮过的溶液中发现了约220种物质。经详细分析,研究人员发现其中的苹果酸、柠檬酸、β-丙氨酸能够诱发超导性。研究人员随后将这3种物质制成水溶液,将铁碲化合物放到这些溶液中加热,结果发现铁碲化合物显现超导性,同时水溶液中出现铁离子。

这些硫化物有很强的杀菌消炎作用,可起到预防流感、促进新陈代谢等保健作用。

澳门皇冠gc128.com,领导这项研究的高野义彦认为,这是由于有机酸能使部分铁元素从铁碲化合物中析出。研究小组利用特殊装置分析了葡萄酒、啤酒和白酒的成分,发现红葡萄酒所富含的苹果酸和柠檬酸,相对最容易引发铁碲化合物的超导性。

铁碲化合物与具有超导性的物质结构相似,但其自身无法直接显现超导性。研究者认为,这项成果有望应用到其他与铁碲化合物类似的物质研究上。

天然带咸味的食物一般含有较多的钠离子和钾离子。

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钠离子和钾离子的平衡对于维持身体渗透压和神经的正常工作有重要意义。

鲜味是一种复合的味道。

常见的蘑菇、鸡肉等含鲜味氨基酸较多,如谷氨酸、天冬氨酸、谷氨酰胺等。

多吃一些天然鲜味丰富的食物,对于补充这些人体必需氨基酸非常有好处。不过需要注意的是,在烹调这些食物的时候就不必再加味精、鸡精等鲜味调味料。

臭味往往是食物腐败的标志。这是因为有害菌会把食物中的蛋白质分解,产生恶臭。

不过有的“臭食”也是美味,经过有益菌发酵后,蛋白质会分解为各种氨基酸,更加有利于消化,比如臭豆腐等食物。

有的食物天然就带有香味,这是由食物中的芳香类物质带来的。

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